LE THILLOT
Le « qahwa » se redécouvre ce vendredi chez PULSAT
Arabica ou robusta, expresso ou cappuccino – entre autres - les amateurs de café savent le décliner à leur goût.
Et pourtant, ils restent loin, très loin même des nombreuses possibilités tout aussi créatives que gustatives que permet cette boisson stimulante qu’est le « qahwa ».
La démonstration en sera faite ce prochain vendredi chez Pulsat où Cédric Grosjean mettra à l’honneur ces graines torréfiées de caféier, en relation avec un démonstrateur de la marque « Jura », « Marque Premium des machines à café dans le monde » commente le patron du magasin avant d’ajouter « Mais pour autant la plus chère ! ».
Des broyeurs à l’électronique très fonctionnelle, sachant être aux petits soins pour leurs maîtres afin distiller le précieux breuvage selon leur humeur du moment à partir de grains entiers.
Première déclinaison, le café infusé à froid. « Ce concept a tendance à surprendre » confie-t-il « Mais on peut se souvenir que le thé glacé a également surpris avant d’être adopté ! C’est d’ailleurs une excellente solution pour les amateurs de café qui sont sensibles l’amertume puisque l’infusion à froid limite énormément sa diffusion dans la préparation ».
La famille des cappuccinos sera à l’honneur avec des mousses
de lait qui ouvriront un espace carrément artistique : le « Latte
Art » qui ouvre la voie à des petites œuvres d’art du meilleur effet dans
les tasses, créées avec du chocolat liquide.
Le plus surprenant concerne ces mélanges de saveurs, quelques fois très
exotiques, laissées à l’appréciation des goûts, mais aussi et peut-être surtout
de l’expérience. Sirop de fraise, de vanille ou de fleur de sureau, betterave
rouge, gingembre, réglisse ou alcoolisé au cherry brandy, au Cointreau ou
encore à la crème de marron, les recettes sont tout aussi surprenantes que
goûteuses. Largement de quoi surprendre les papilles et les yeux, car ces
préparations conjuguent magnifiquement les plaisirs de la bouche et
l’esthétique des préparations.
« Cette journée de démonstration se fera bien évidemment de manière
interactive et dans la bonne humeur » précise Cédric qui a de plus prévu
de faire déguster quelques-unes de ces préparations innovantes « Et des
promotions tarifaires sur une vingtaine de modèles de cafetières de cette
marque » conclut-il avec un large sourire.
Journée « Découverte gustative » vendredi 15 octobre à Pulsat place
de la République au Thillot.