LE THILLOT
La Panetière se distingue… encore !
La Panetière se distingue… encore !
L’édition 2022 du concours de la Fédération des Artisans
Boulangers des Vosges a une nouvelle fois souri à la Panetière des Arcades. Pas
de premier prix cette fois, mais deux podiums. Le premier concerne les
croissants nature préparés par Yoan Goncalves, pointés à la 3ème
place, et le second la baguette tradition du « boss » lui-même qui se
classe également 3ème du concours départemental. Des produits qui,
pour être remarqués, se devaient de respecter des consignes strictes. « Cuisson,
brillance, aspect – régularité-fore, fondant et feuilletage pour les croissants »
détaille Marc Pinto « Croûte (couleur, croustillant, goût, odeur, mie
(couleur, alvéolage), aspect pour la baguette tradition ».
De nouveaux trophées que la boutique de la place de la République arbore avec
une légitime fierté, et qui viennent compléter une collection qui prend de plus
en plus d’amplitude, constituant autant de marques de reconnaissance d’une
qualité reconnue par des jurés experts et de consommateurs.